Esta cepa típica de levadura de cerveza se recomienda para cervezas bien atenuadas, produce notas frutales, florales y fenólicas y un carácter seco. Produce cervezas muy refrescantes, es ideal para el estilo Belgian-Saison.
Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus), emulsionante E491
Ésteres totales: Medio
Alcoholes superiores totales: Medio
Atenuación aparente: 89-93%
Sedimentación: Lenta
Alc. Tolerancia (APV): 9-11%