Levadura de cerveza de especialidad seleccionada por su fuerte carácter de fermentación, intensos sabores afrutados y fenólicos, especialmente plátano, clavo y notas de pimienta. Adecuado para una gran variedad de cervezas a base de trigo y estilos afrutados-especiados. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina polvorienta cuando se re suspende en la cerveza.
Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante E491
Ésteres totales: Alto
Alcoholes superiores totales: Medio
Atenuación aparente: 72-78%
Sedimentación: media
Alc. Tolerancia (APV): 9-15%