Levadura para cerveza que aporta un carácter afrutado y fenólico que varía con las condiciones de fermentación. Produce cervezas bien atenuadas y es ideal para cervezas a base de trigo, como los estilos belga y alemán (Ej. Wit Beers y Weizen Beers). Produce notas fenólicas típicas de las cervezas de trigo. Permite elaborar cerveza muy bebible con un alto perfil y presenta una muy buena capacidad de suspensión durante la fermentación.
Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus), emulsionante E491
Ésteres totales: Medio
Alcoholes superiores totales: Alto
Atenuación aparente: 86-90%
Sedimentación: Lenta
Alc. Tolerancia (APV): 9-11%